日本の食材34「別府の地獄蒸し」｜さくっとフォトエッセイ

彩葉D&Wの理念の１つが、「日本の食材」を応援すること。

InstagramやThreadsに合わせた短いフォトエッセイ(随筆＋デザイン＋写真たまにイラスト）で、「日本の食材」を勝手に応援&紹介します。

別府の地獄蒸し｜岡本屋

ある秋の夕暮れ、別府から愛媛の八幡浜行きのフェリーを待つ間に「地獄蒸し」を食べた。

地獄蒸しとは、温泉の蒸気熱を使って食材を蒸す調理法のこと。

温泉の蒸気は高温で塩分が含まれていて、食材本来の旨みが引き出せるのだと言う。

「元祖地獄蒸しプリン」は昔ながらの懐かしい味で、甘すぎず、しっかりと卵の味がした。

一緒に頼んだ「塩茹で卵」は味が濃縮されていて、これまた絶品だった。

山の中腹から眺める秋の空は高く広がり、地獄窯と呼ばれる窯からは、もくもくと白い煙が立ち昇っていた。

さらさらと涼しく吹く風からは硫黄の匂いがした。

彩葉D＆Wでは、なくなったら困る「日本のこだわりの食」を応援しています。

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