彩葉D&Wの理念の１つが、「日本の食材」を応援すること。
InstagramやThreadsに合わせた短いフォトエッセイ(随筆＋デザイン＋写真たまにイラスト）で、「日本の食材」を勝手に応援&紹介します。
彩葉
写真のほっけフライは函館の雅家さんにて
フォトエッセイ｜北海道のほっけフライ
いつかの函館の居酒屋で、「ほっけフライ」なるものに遭遇した。
揚げているのに軽やかで、ちゃんと「ほっけ」の味がして、レモンをキュッと絞ってタルタルソースでいただくと絶品だった。
東京では、ほっけと言えば「干物」一択だと言うのに、
その前にはほっけの「お刺身」にも出会っていたから、北海道の「ほっけ」のバリエーションの多さには驚かされる。
ほっけの旬は春と11月。
例年の北海道の11月といえば、街路樹の木々が葉を落とし、チラホラと雪が舞い始める、深い冬が始まる季節だ。
彩葉D＆Wでは、なくなったら困る「日本のこだわりの食」を応援しています。
『デザイン x 文章術』
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