日本の食材55「日本の赤唐辛子」｜さくっとフォトエッセイ

彩葉D&Wの理念の１つが、「日本の食材」を応援すること。

InstagramやThreadsに合わせた短いフォトエッセイ(随筆＋デザイン＋写真たまにイラスト）で、「日本の食材」を勝手に応援&紹介します。

フォトエッセイ｜日本の赤唐辛子

道の駅などで、枝付きで売られている「赤唐辛子」は新鮮で辛い。

料理にぴりっとアクセントを加えてくれるのがこの「赤唐辛子」だ。

ペペロンチーノ、ナスの揚げ浸し、よだれ鳥、そして寒くなった季節には、しゃぶしゃぶやお鍋の薬味に加えたりもする。

赤唐辛子の旬は7月から10月で、今回は10月の終わりに買ったから、これが今年の最後かもしれない。

今の時期からはずんずん乾燥していき、瑞々しさが失われていくから、

秋晴れの澄みきった空に映えるこの鮮やかな「深緋（こきひ）色」は、日本の秋の色の１つと言えるだろう。

彩葉D＆Wでは、なくなったら困る「日本のこだわりの食」を応援しています。

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