彩葉D&Wの理念の１つが、「日本の食材」を応援すること。
InstagramやThreadsに合わせた短いフォトエッセイ(随筆＋デザイン＋写真たまにイラスト）で、「日本の食材」を勝手に応援&紹介します。
彩葉
高知の戻り鰹の旬は9月から11月。
今回はカツオのたたきがテーマです。
高知の戻り鰹
秋になると思い出して、行きたくなるのが高知のひろめ市場だ。
お目当ては何といっても『カツオのたたき』と柚子サワー。
藁で焼いた香ばしい『カツオのたたき』は、さっぱりとした定番のタレと、レモン汁で食べる塩叩きの両方で楽しめる。
高知の柑橘類は一味違うから、甘爽やかな柚子サワーとたたきの相性も抜群だ。
東京から高知までの道のりは長くて、毎年毎年はとても行けないけれど、
『カツオのたたき』がまた食べられる、その平和な日常に感謝して噛み締める。
彩葉D＆Wでは、なくなったら困る「日本のこだわりの食」を応援しています。
『デザイン x 文章術』
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