彩葉D&Wの理念の１つが、「日本の食材」を応援すること。
InstagramやThreadsに合わせた短いフォトエッセイ(随筆＋デザイン＋写真たまにイラスト）で、「日本の食材」を勝手に応援&紹介します。
彩葉
写真は上杉神社の参道で買った「塩引きずし」です
フォトエッセイ｜米沢の塩引きずし
朝の上杉神社の入り口で、『毘』と『龍』の旗が真っ青な空の下でたなびいていた。
その参道で売られていたのが郷土料理の「塩引きずし」だった。
紅鮭を押し寿司にしたものなのだが、甘い酢飯とあっさりとした鮭の塩みが上品な一品だった。
上杉神社には、謙信だけでなく鷹山も祀られている。
『為せばなる、為さねば成らぬ何事も、成らぬは人の為さぬなりけり』
ちょうど長年の会社勤めを辞める直前の訪問だったから、その言葉にエールをもらったような気がした。
彼らの生きていた時代にも、塩引きずしやその原形はあったのだろうか。
彩葉D＆Wでは、なくなったら困る「日本のこだわりの食」を応援しています。
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